🛒 Risotto al pomodoro

200 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl extra vergine
1 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
400 g Tomaten (passiert oder fein gehackt, Dose oder frisch)
ca. 700–800 ml Gemüsebrühe
40 g frisch geriebener Parmesan
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Optional
frische Kräuter (zum Beispiel Basilikum oder Oregano)